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做麻婆豆腐用卤水豆腐还是内酯豆腐?

2020年01月10日 10:33:51 | 来源:搜狐美食 | 关键词:麻婆豆腐 | 浏览量:

麻婆豆腐用卤水豆腐做还是内酯豆腐?很多人做错了,难怪不入味!川菜可以说在全国都很受欢迎,我家虽然是地地道道的山东人,但是对于川菜特别的喜爱,川菜的鲜香麻辣,吃起来特别的下饭。

川菜中麻婆豆腐可以说是最简单的一道菜,做法快捷,麻辣鲜香,虽然说简单,但是它的配料却很复杂。我这样做只要一味调料,就做出正宗味道的麻婆豆腐,是厨房小白最好的帮手。豆腐分为北豆腐和南豆腐,也就是卤水豆腐和内酯豆腐。而做麻婆豆腐在选择食材上是很重要的,以前就有朋友问过我这个问题,就是做麻婆豆腐是选择卤水豆腐还是内酯豆腐呢?其实正宗的麻婆豆腐都是选择卤水豆腐做成的,用卤水豆腐做可以更快的入味,而且卤水豆腐扎实,韧性大不易碎,做成的菜品口感更好,很适合做麻婆豆腐。豆腐中含有丰富的钙质,很适合中老年人,可以补充钙质延缓衰老,也是我家常吃的。今天就和大家分享这款超级简单的麻婆豆腐做法,保证你吃一次就会念念不忘,米饭都会多吃两碗。

所用材料:豆腐600克,葱末适量,姜丝少许,花生油1勺,肉末少许,麻辣调味汁半包。

做法步骤:

第一步:豆腐1块,大约500~600克,切成3厘米见方的小方块,利于入味。

第二步:把大葱切成葱末,麻辣料汁开口备用,这款麻辣料汁,味道正宗,料汁浓稠鲜香,用它连盐都不用,直接一汁成菜,特别的适合厨房小白。

第三步:猪五花肉馅少许,姜切丝备用,猪肉不用太多,太多了反而腻。

第四步:锅里放入花生油,倒入肉末煸炒到发白,放入葱末,姜末炒香。

第五步:倒入豆腐翻炒均匀,倒入2勺清水。

第六步:然后倒入麻辣料汁,这款麻辣料汁浓稠,味道浓郁,不需要太多,适量倒入即可,然后大火烧开。

第七步:慢慢小火炖2分钟,关火出锅即成。

第八步:直接装盘上桌,这可是豆腐最过瘾的吃法,做法简单,吃一次就念念不忘,全家都夸鲜又香!

峰儿话语:

1,豆腐有南豆腐和北豆腐之分,南豆腐用内酯点制而成,而北豆腐用卤水点制而成,口感也略有不同,做这道菜要用卤水豆腐更好吃。

2,这道菜用了一汁成菜的麻辣汁更是超级简单,连盐都不用放,很适合没有做过饭的厨房小白。

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