做麻婆豆腐用卤水豆腐还是内酯豆腐？

麻婆豆腐用卤水豆腐做还是内酯豆腐？很多人做错了，难怪不入味！川菜可以说在全国都很受欢迎，我家虽然是地地道道的山东人，但是对于川菜特别的喜爱，川菜的鲜香麻辣，吃起来特别的下饭。

川菜中麻婆豆腐可以说是最简单的一道菜，做法快捷，麻辣鲜香，虽然说简单，但是它的配料却很复杂。我这样做只要一味调料，就做出正宗味道的麻婆豆腐，是厨房小白最好的帮手。豆腐分为北豆腐和南豆腐，也就是卤水豆腐和内酯豆腐。而做麻婆豆腐在选择食材上是很重要的，以前就有朋友问过我这个问题，就是做麻婆豆腐是选择卤水豆腐还是内酯豆腐呢？其实正宗的麻婆豆腐都是选择卤水豆腐做成的，用卤水豆腐做可以更快的入味，而且卤水豆腐扎实，韧性大不易碎，做成的菜品口感更好，很适合做麻婆豆腐。豆腐中含有丰富的钙质，很适合中老年人，可以补充钙质延缓衰老，也是我家常吃的。今天就和大家分享这款超级简单的麻婆豆腐做法，保证你吃一次就会念念不忘，米饭都会多吃两碗。

所用材料：豆腐600克，葱末适量，姜丝少许，花生油1勺，肉末少许，麻辣调味汁半包。

做法步骤：

第一步：豆腐1块，大约500~600克，切成3厘米见方的小方块，利于入味。

第二步：把大葱切成葱末，麻辣料汁开口备用，这款麻辣料汁，味道正宗，料汁浓稠鲜香，用它连盐都不用，直接一汁成菜，特别的适合厨房小白。

第三步：猪五花肉馅少许，姜切丝备用，猪肉不用太多，太多了反而腻。

第四步：锅里放入花生油，倒入肉末煸炒到发白，放入葱末，姜末炒香。

第五步：倒入豆腐翻炒均匀，倒入2勺清水。

第六步：然后倒入麻辣料汁，这款麻辣料汁浓稠，味道浓郁，不需要太多，适量倒入即可，然后大火烧开。

第七步：慢慢小火炖2分钟，关火出锅即成。

第八步：直接装盘上桌，这可是豆腐最过瘾的吃法，做法简单，吃一次就念念不忘，全家都夸鲜又香！

峰儿话语：

1，豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐用内酯点制而成，而北豆腐用卤水点制而成，口感也略有不同，做这道菜要用卤水豆腐更好吃。

2，这道菜用了一汁成菜的麻辣汁更是超级简单，连盐都不用放，很适合没有做过饭的厨房小白。