玉林：味道超带感的牛杂串，每天都迎来大量食客

说起玉林的牛杂串

很多人第一时间想到的是

工业品的牛杂串

今天小微要给大家推荐的这家牛杂串

味道可以和工业品牛杂媲美哦

简单粗暴的就是四个字：好吃不贵

玉林新闻网讯 （记者 李媚）位于玉林万良路的这家圣记牛杂串，地方不大，小小的店面开张也不过才一年多的时间，却积累了大量的老熟客，老板娘黎圣辉夫妇每天都能把当天准备串串卖完，不仅如此，每天收摊后还有很多食客前来店里觅食。为什么这家牛杂店有这么大的魅力呢？我们一起来看看~

小小的牛杂串摊前，围满了食客。

老板娘黎圣辉和丈夫每天12点左右开摊，到当天18时左右就卖完收摊了。就犹如大家在视频里看到的，小微前一天是17时点30分去到的，装牛杂串的篮子几乎都空了，老板娘一边收摊，一边笑着跟我们说：“没有什么东西了喔，你看还有什么拿点，我帮你们烫。”在小微采访老板娘期间，短短20分钟的时间，大约来了有10多批食客要来吃牛杂串，遗憾的是，因为卖完了最后都没吃着。

圣记牛杂串，每天都基本卖完准备的食材。

住在盛世江南的李女士当天18时左右来到店里，看到老板娘都收摊了感到很遗憾。她说：“我是他们家的老熟客了，住在盛世江南那边，今天特意跑过来那么远就是为了吃她他们家牛杂，就收摊了，昨天也是，连续跑了两天都没吃上，好失望。”

老板独家秘制的酱料，吃起来又香又辣。

 圣记牛杂串为何如此受欢迎呢？

要说这圣记的牛杂串，必须给大家隆重介绍老板独家秘制的酱料，这酱料用料很简单，就是香菜、葱花、小米椒、酱油、香油混合在一起，夹起一小撮，放到嘴里的那一刻，感觉味蕾都被唤醒了，瞬间炸开，又麻又辣又香，特别带感，对于小微这种香菜十级爱好者来说：绝了，简直是好吃到哭！平时小微在家搞酱放的也是这些料啊，为什么都没这么好吃呢？这大概就是独家秘制的名头所在吧~

还有秘制辣椒，这个辣的程度怎么说呢~只需要一点点，小微就辣到想哭，但是，对于吃变态辣的朋友，这款秘制辣椒绝对是太爽了！

除了酱料风味独特以外，圣记牛杂串几乎所有的食材都是当天采购当天销售，保证了食材的新鲜和口感。老板娘说，烫菜的汤底很重要，他们都是在当天买了骨头回来就马上熬汤，熬到中午出摊几个小时的时间，把骨头里的精华慢慢熬出来，所以烫菜的汤底特别浓郁。烫菜的同时，他们还要把握烫的时间，对于不同的菜，烫的时间也不一样，烫好之后，再淋上酱汁就可以开吃了，再提一下，这个酱汁可不是上面小微提到的酱料哦，酱汁是每一份牛杂老板都会加的，酱料是客人根据自己的喜好酌情自行添加的。

牛杂店是老板娘李圣辉和丈夫一起经营打理的，开店才短短一年的时间，已经积累了很多熟客。小微看到当天有好多因没吃到牛杂而遗憾离去的食客，就问李圣辉，为什么不多做一些呢？李圣辉说：”因为牛杂店就我和我老公做，每天大概串1800~2000串左右，我们早上早早就起来去菜市场买食材，买回来到12点开摊前，我们要串好这近2000串的牛杂，还要搞好酱料，我们的食材都是当天购买当天串的，酱料也是当天搞好的，短短几个小时的时间我们两个人再多也做不来了。”

对每位客人，老板都热情相待

圣记只所以如此受欢迎，记者觉得不仅仅是东西好吃，这和黎圣辉夫妇的热情服务也是分不开的。对于每一个来到店里的食客，老板娘总是笑眼相迎，热情相待。有些熟客来迟了没吃上串串，老板娘还让客人去菜市场买点青菜过来，她免费帮烫好。 

那天，老板娘的食材卖完了，但是酱料还有小半盆，她说酱料是不能过夜了，所以就把酱料打包免费送给客户了~老板娘说，她经常把酱料送给客人，有人肯打包，她也很开心。也正因为如此圣记牛杂才获得了食客们的青睐，赢得了饮食服务行业的好口碑。