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秀厨艺：南瓜红枣发糕

2019年09月30日 09:27:31 | 来源： | 关键词： | 浏览量：

A＋ | A－

1、准备食材：南瓜泥250克，面粉300克，糖15克，酵母3克，水50克（适量）、红枣数颗

2、红枣去核切小丁备用，将南瓜泥、糖、酵母、水加入面粉中，（因为我买的这个南瓜特别多水份，蒸出来很稀，如果你的南瓜比较干适当多加水）开始和面。

3、面开始会很稀很黏，没关系，用手掌在台面上用力蹭，然后用刮板刮起了，再蹭开，（类似用搓衣板搓衣服，来回蹭）几个钟后你会发现面团就会成团了，最后成为非常柔软又光滑的面团（这个过程会很虐，如果实在忍受不了，那就先少放一点水吧）最后可以把手上稍沾一点油，把面团团光滑。

4、把模具表面摸油防粘，把面团放进去，按平，在表面铺上红枣丁。（我用的是6寸的活底蛋糕模，面团放进模具不能超过模具的一半。）

5、放到温暖的地方发酵，发至约2倍大，冷水上锅蒸，大火，水开后35-40分钟。蒸熟后拿出脱模

南瓜发糕做好了，是不是感觉颜值很高啊？在外面早餐摊点买的什么红糖发糕，南瓜发糕很多都是色素兑出来的颜色，有时间的时候自己在家做一做，高颜值美味又有营养，关键还吃得放心。

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